原创 暖妈小厨 暖妈小厨 2024年10月12日 19:55 山东 

图片

有东谈主说：年青东谈主我方买菜作念饭，是熟谙记号的一种。也有东谈主说：年青东谈主在家学着作念饭，是对生存品性的追求，亦然对健康的爱重！暖妈认为这些话皆挺对的，是以，今天就给年青的一又友共享一个对于蒸馒头的本事。

图片

图片

图片

因为，最近有不少年青的一又友问暖妈：为啥在家蒸馒头时，明明按照菜谱上的作念法，和面、发面、揉胚，然后上锅蒸，可蒸熟的馒头险些皆会出现塌陷、死皮的情况。其实，别看蒸馒头就那么几步，里面亦然有本事的。如果你亦然心爱我方作念饭吃，底下就沿路望望吧。

图片

图片

蒸馒头记起这3个本事

图片

图片

本事一：上锅蒸时先醒发

图片

图片

图片

为啥说，“最忌”径直上锅蒸？这是因为面团在揉制成馒头胚子后，里面的气孔在揉制时大部分皆会被挤压掉。是以，径直上锅蒸，会导致馒头膨大力度不够，这么蒸熟的馒头不仅口感不好，还容易出现塌陷的情况，尤其是放凉后馒头还会变得硬邦邦的。

图片

图片

图片

正确的时局是：将揉制好的馒头胚子放在蒸笼里，盖上锅盖，静置醒发5分钟。等馒头胚子再次膨大醒发后，再上锅蒸，这么在加热的历程中，馒头胚子又会二次膨大，是以，这么蒸熟的馒头当然就特殊的蓬松暄软。

图片

图片

本事二：冷水起蒸很伏击

图片

图片

图片

许多一又友看到馒头铺蒸馒头，从来皆是锅里的水欢娱上汽的时候蒸，是以，在家学着蒸馒头时，也会先将蒸锅的水煮沸上汽后，再开动蒸馒头。其实，这么的作念法是错的！因为，家里的燃气灶，远远够不上馒头铺液化气灶的那种“火力”。是以，开水上汽后开动蒸馒头，最容易酿成馒头胚子受热不均匀，从而导致馒头外部塌陷，里面还不熟的情况。

图片

图片

图片

正确的时局是：冷水起蒸！最初，馒头胚子再经过上锅前的醒发时，也曾膨大一次了。然后此时冷水上锅蒸，馒头胚子经过逐步的加热，会进行二次膨大，而且这么蒸馒头，馒头胚子的受热也相比平衡，是以熟谙的馒头就会特殊的蓬松，哪怕是放凉之后，口感亦然暄软不硬。

图片

图片

本事三：蒸熟后切记焖一会

图片

图片

图片

不少一又友蒸馒头，时间一到，立马关火揭开锅盖。淌若酷暑的夏天，大略问题不大，淌若在天气较冷的深秋大略是酷寒，这么就会形成热胀冷缩的征象，反馈在馒头上就会出现塌陷，大略馒头皮褶皱等情况。

图片

图片

图片

正确的时局是：关火后，别揭开锅盖，不时焖一会。时间一般在3至5分钟傍边，等锅内的蒸汽莫得那么猛了，而且馒头也定型了，此时再揭开锅盖，就不会出现塌陷大略外表褶皱的情况了。

图片

图片

对于蒸馒头可能会出现的其它问题

图片

图片

图片

1、和面时，面粉与酵母以及水的比例！一般来说，发面时面粉与酵母的比例约为100:1，即500克面粉，加入5克的酵母；与水的比例则是2:1，即500克面粉，加入250克的温水。明慧：和面的时候，在酵母水中，加入疏导重量的白糖，不仅不错裁减发面醒发的时间，还能让馒头的口感愈加的香甜。

图片

图片

图片

2、蒸馒头需要蒸多久就熟了？一般来说，直径为6、7厘米的小馒头，上汽后再蒸15分钟即可；而中等个头的馒头，则是上汽后再蒸20分钟即可；至于大头较大的馒头，上汽后需要蒸25分钟傍边即可。

图片

图片

图片

以上即是对于蒸馒头的本事，回头再蒸的馒头的时候，不妨试试暖妈今天共享的本事！俗语说得好：赠东谈主玫瑰，手过剩香！如果你身边偶合有年青的一又友，准备我方作念饭蒸馒头，不妨将暖妈的这篇著作共享给他，那就太感谢了！临了，感谢各人的不雅看，谢谢！